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胭脂虫红 不溶于乙醚、氯仿、苯
物品单位 价格 品牌
千克 1280 秘鲁
  • 发布日期: 2019-07-06
  • 更新日期: 2019-07-06
产品详细说明
EINECS编号 胭脂虫红
品牌 秘鲁
执行标准 GB
型号 食品级
来源 天然着色剂
别名 虫红
CAS编号
规格 25kg/桶
主要着色成分 胭脂红酸
产品英文名称 胭脂虫红
主要用途 天然着色剂
分子式 胭脂虫红
有效物质含量 99
色素含量 99%

中文名:胭脂虫红

别    名:虫红

主要成分:胭脂红酸

功    能:着色剂

胭脂虫红是一种蒽醌衍生物,外观呈红色菱形晶体或红棕色粉末。市场上销售的胭脂虫红产品也有一些是呈深红色粘稠液体。不溶于冷水,稍溶于热水或乙醇。能溶于碱,不溶于稀酸。

不溶于乙醚、氯仿、苯。在碱与稀酸中,色泽随溶液的pH而变化,酸性时呈橙黄色,中性时呈深红色,碱性时呈紫红色

【用途】

胭脂虫红可用作食品、药品及化妆品着色,特别是漱口剂、牙粉、撒粉、油膏,用于固体粉末剂型着色时,宜先将其溶于小量浓氨液中,然后加至粉末中,经长时间研磨,以期获得分布均匀的*颜色用铝盐或锡盐媒染,可将蚕丝和羊毛染成鲜艳的红色。 可用作食品、化妆品等的色素和滴定氨溶液的指示剂,并用作显微分析、荧光分析等的试剂。

【化妆品】

可用于唇膏、粉底、眼影、眼线膏、指甲油及婴幼儿用品。

【医药】

胭脂虫红于制药行业,用作片剂和微丸的包衣材料以及胶囊壳的着色剂。

【食品】

胭脂虫红也可用于食品中比如糖果、饮品、肉制品的着色。

胭脂虫红色素除了着色功能外,有研究表明其对防止因致癌物导致的DNA损伤有明显的作用 ,并可用于病毒性疾病(如水疱性口炎、疱疹性口炎等)、癌症和艾滋病的防治 。

胭脂虫红与黄、橙、红色素,如姜黄素、胭脂树橙、辣椒红、β-胡萝卜素混合可调出一系列不同色调的产品。

【稳定性】

为保证胭脂虫红色素的品质,张津凤等重点研究了pH值、日照、温度、储藏、部分金属离子和部分食品添加剂等对胭脂虫红色素稳定性的影响。结果表明:胭脂虫红色素是一种优良的食用天然红色素,它在弱酸性或中性环境中呈鲜艳的紫红色,但在碱性条件下色调发生改变。色素溶液在pH值为5.7下,在波长494 nm处有*吸收。

因此,色素色价的测定可以此作为参考。色素的贮藏稳定性和热稳定性良好,但光稳定性较差,日光直射24 h后,色素的保留率仅为18.4%。另外,该色素的耐氧化性较弱,受金属离子Fe3 + 影响较大;但还原性物质对色素有护色作用。此外,胭脂虫红色素对绝大多数的食品添加剂稳定,适用范围较为广泛

【食品添加剂标准】

根据中华人民共和国国家标准:食品添加剂使用标准(GB 2760-2011)中的规定,按照国家标准在中国,胭脂虫红在食品中的适用范围和*使用量如下表所示:

使用范围*使用量使用范围*使用量

胭脂虫红作为食品添加剂方面的使用范围及标准
风味发酵乳0.05干酪0.1
调制炼乳0.15即时谷物0.2
复合调味料1.0配制酒0.25
代可可脂巧克力及使用可可脂代用品的巧克力类似产品0.3调制乳粉和调制奶油粉0.6
熟肉制品0.5面糊、裹粉、煎炸粉按生产需要适量使用
粉圆1.0焙烤食品0.6
冷冻饮品0.15果酱0.6
方便米面制品0.3脂肪乳化制品
膨化食品0.1熟制坚果与籽类0.1
糖果0.3方便米面制品0.3
半固体复合调味料0.05饮料类0.6
果冻0.05

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