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旗诺销售 百龙低聚果糖 调节肠道
物品单位 价格 品牌
千克 31 百龙
  • cas:308066-66-2
  • 发布日期: 2021-03-23
  • 更新日期: 2021-03-23
产品详细说明
主要用途 甜味剂
EINECS编号 低聚果糖
品牌 百龙
型号 食品级
别名 低聚果糖
纯度 95%
CAS编号 308066-66-2
分子式 低聚果糖
有效物质含量 95
产品英文名称 Fructooligosaccharides


低聚果糖又称蔗果低聚糖,是由1~3个果糖基通过β(2—1)糖苷键与蔗糖中的果糖基结合生成的蔗果三糖、蔗果四糖和蔗果五糖等的混合物。

低聚果糖粉为白色或微黄色无定型粉末(颗粒为白色或微黄色无定型颗粒);是一种天R活性物质。甜度为蔗糖的0.3-0.6。既保持了蔗糖的甜味性质,又比蔗糖甜味清爽。甜味柔和清爽,带低聚果糖清香,无 异 味,无外来杂质。



低聚果糖具有清纯、适中的甜味,保湿性好,易于加工,应用于食品中:
1.奶制品:牛奶饮料、酸奶、乳酸菌饮料、奶粉等;
2.饮料:咖啡、茶饮料、清凉饮料、豆奶、酒类等;
3.糖果糕点:糖果、甜饼、面包、快餐、日式和西式点心、果冻、布丁等;
4.其他:保*食品、肉食加工品、水产加工品、腌菜、豆腐等。
      在我国,低聚果糖除可单独作为保*食品销售外,还可添加于乳制品、糖果、果冻、面包及其他焙烤食品、饮料、食醋、酒等加工食品中。



在乳制品中的应用】低聚果糖在食品中代替部分蔗糖应用于酸奶、乳酸菌饮料等酸性食品。
在谷物食品中的应用】可以增加产品品质并延长产品货架期;利用低聚果糖发生美拉德反应赋予焙烤食品良好的风味和色泽;将适量低聚果糖添加于面包中,能产生保湿作用,并能延缓淀粉老化,F止食品变硬,使其松软可口,延长货架保存期。
在糖果、饮料中的应用】作为低糖、低热值、难消化的功能性甜味剂,低聚果糖添加于甜味食品、饮料中,可以改善产品口味,降低食品热值。
在酒类中的应用】在酒类产品中添加低聚果糖,可以F止酒中内溶物沉淀,改*澄清度,增加酒的风味,使酒的口感醇厚、清爽。
在保*品中的应用】具有类似膳食纤维素的功能。
在化妆品中的应用】添加于化妆品中,可用于面部及皮肤保护,控制表面有害菌的生长。


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