产品分类
联系我们
河南旗诺食品配料有限公司
 机:13793136782
 话:13793136782
 真:0371-61223333
 箱:2969916260@qq.com
 址:www.qnsppl.com
 址:郑州市南三环连云路交叉口都市广场C座1013-1014-1015-1024室
福田 麦芽糖醇
物品单位 价格 品牌
千克 20 福田
  • cas:585-88-6
  • 发布日期: 2017-05-18
  • 更新日期: 2019-05-08
产品详细说明
主要用途 甜味剂、保湿剂、品质改良剂
EINECS编号 209-567-0
品牌 福田
执行标准 GB
型号 食品级
别名 麦芽糖醇
纯度 99%
CAS编号 585-88-6
规格 25kg/袋
分子式 C12H24O11
产品英文名称 MALTITOL

物化性质:白色结晶性粉末或无色透明的中性黏稠液体,易溶于水,不溶于甲醇和乙醇。甜度为蔗糖的85%-95%。具有耐热性、耐酸性、保湿性和非发酵性等特点,基本上不起美拉德反映。



功能特性:

 



(1)麦芽糖醇极易溶解于水。  
(2)麦芽糖醇具有与蔗糖相同的甜度,且甜味温和,没有杂味。  
(3)麦芽糖醇具有显著的吸湿性,利用这种吸湿性可以作为各种食品的保湿剂,或防止蔗糖的结晶析出。  
(4)麦芽糖醇不易被霉菌、酵母及乳酸菌利用。
(5)麦芽糖醇在动物体内很难被消化代谢,是很好的低能量甜味剂。
(6)麦芽糖醇在膳食中的作用,不仅是具有低热量,而且与高脂食品同食时,它也能抑制脂肪在人体中的贮存。
(7)麦芽糖醇具有乳化稳定性,可用作脂肪代用品,以生产低热量食品,其味与脂肪一样。

 



应用领域:

 



麦芽糖醇由于其独特的性能,在食品工业中得到广泛应用: 
(1)在功能性食品中的应用
        麦芽糖醇在体内几乎不分解
(2)用于糖果、巧克力生产
        由于麦芽糖醇的风味口感好,具有良好的保湿性和非结晶性,可用来制造各种糖果,包括发泡的棉花糖、硬糖、透明软糖等。
(3)在果汁饮料中的应用
        麦芽糖醇有一定的粘稠度,且具难发酵性,所以在制造悬浮性果汁饮料或乳酸饮料时,添加麦芽糖醇代替一部分砂糖,能使饮料口感丰满润滑。
(4)在冷冻食品中的应用
        冰淇淋中使用麦芽糖醇,能使产品细腻稠和,甜味可口,并延长保存期。 
        麦芽糖醇作为食品添加剂,被允许在冷饮、糕点、果汁、饼干、面包、酱菜、糖果中使用,可按生产需要确定用量。

 

联系方式
手机:13793136782
电话:13793136782
手机访问官网
地址:郑州市南三环连云路交叉口都市广场C座1013-1014-1015-1024室 电话:13793136782 联系人: 杨女士 手机: 13793136782 邮箱: 2969916260@qq.com
Copyright © 河南旗诺食品配料有限公司 XML 技术支持: 食品商务网   盖德化工网