产品分类
联系我们
河南旗诺食品配料有限公司
 机:13793136782
 话:13793136782
 真:0371-61223333
 箱:2969916260@qq.com
 址:www.qnsppl.com
 址:郑州市南三环连云路交叉口都市广场C座1013-1014-1015-1024室
星湖 I+G
物品单位 价格 品牌
千克 70 星湖
  • cas:80702-47-2
  • 发布日期: 2017-05-18
  • 更新日期: 2019-06-13
产品详细说明
主要用途 增味剂
EINECS编号
品牌 星湖
执行标准 GB
型号 食品级
别名 I+G
CAS编号 80702-47-2
规格 20kg/箱
分子式 C10H11N4Na2O8P
有效物质含量 99
产品英文名称 Ribotide

核苷酸二钠(I+G)是新一代的核苷酸类食品增鲜剂。可直接加入到食品中,起 增鲜作用。是较为经济而且效果*的鲜味增强剂,是方便面调味包、调味品如鸡精、鸡粉和增鲜酱油等的主要呈味成份之一;与谷氨酸钠(味精)混合使用,其用 量约为味精的2%-5%,有“强力味精”之称;另外,本品还对迁移性肝炎、慢性肝炎、进行性肌肉萎缩和各种眼部疾患有一定的辅助治疗作用。

 

产品特性

一、鲜味相乘效果。与味精混合使用可以产生鲜味倍增效果,降低产品成本。

 

二、增强及改善食品风味,可以增强食物的天然鲜美、浓郁与香甜味。

 

三、使肉类味道更鲜美,与味精混合后添加可增强肉类原味,强化肉类香味,减少肉类用量令成本降低。

 

四、抑制食品中过咸、过苦、过酸等不良气味,并可以减少异味(氨基酸味、面粉味等)

 

五、具有较佳的溶解性及在产品中的稳定性。

 

使用方法

使用方法:作为增味剂使用。

 

使用范围:各类食品;

 

*使用量:根据生产需要适量添加。

 

1、用于固体配料,直接添加,如使用量小,可以先与味精等混合,再与其他大料混合,以保证均匀性。

 

2、用于液体配料,可将I+G先溶解于适量热水中,再混合。

 

I+G通常与味精一起使用,起协同增鲜作用,用量一般在味精的0.5%~1.5%。如添加到酱油等里面,应先对酱油进行热处理,以灭酶活,因其中含有的磷酯酶会分解I+G。

 

质量要求:质量标准(GB2845―2007)

 

用 途与注意事项: 增味剂(鲜味剂)。我国《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760―1996)规定:可在各类食品中按生产需要适量使用。本品常与谷氨酸钠合用,其用量约 为味精的2%-10%,可与其他多种成分合用,如一种复合鲜味剂组分的味精88%、呈味核苷酸8%、柠檬酸4%;另一组分为味精41%、呈味核苷酸2%、 水解动物蛋白56%、琥珀酸二钠1%。

 

若肌苷酸钠和鸟苷酸钠的比例为1∶1时,其一般用量如下:

罐头汤,0.02-0.03 g/kg;

罐头芦笋,0.03-0.04 g/kg;

罐头蟹,0.01-0.02 g/kg;

罐头鱼,0.03-0.06g/kg;

罐头家禽、香肠、火腿,0.06-0.10 g/kg;

调味汁0.10-0.30 g/kg;

调味品,0.10-0.15;

调味番茄酱,0.10-0.20 g/kg;

蛋黄酱,0.12-0.18 g/kg;

小吃食品,0.03-0.07 g/kg;

酱油,0.30-0.50g/kg;

蔬菜汁0.05-0.10 g/kg;

加工干酪,0.05-0.10g/kg;

脱水汤粉,1.0-2.0 g/kg;

速煮面汤粉,3.0-6.0 g/kg。

联系方式
手机:13793136782
电话:13793136782
手机访问官网
地址:郑州市南三环连云路交叉口都市广场C座1013-1014-1015-1024室 电话:13793136782 联系人: 杨女士 手机: 13793136782 邮箱: 2969916260@qq.com
Copyright © 河南旗诺食品配料有限公司 XML 技术支持: 食品商务网   盖德化工网