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正品 甘草甜素
物品单位 价格 品牌
千克 110 旗诺
  • cas:1405-86-3
  • 发布日期: 2017-05-17
  • 更新日期: 2018-09-28
产品详细说明
主要用途 功能性甜味剂
EINECS编号 200-795-6
品牌 旗诺
执行标准 GB
型号 旗诺
别名 甘草酸
纯度 98%
CAS编号 1405-86-3
规格 1*25
分子式 C42H62O16
产品英文名称 Glycyrrhizin

中文名:甘草甜素

外文名:Glycyrrhizin

分子式:C42H62O16

分子量:822.93

中文名称:甘草甜素又叫甘草酸、甘草皂苷、强力宁

英文名称:Glycyrrhizin

英文别名:Glycyrrhizic Acid

CAS号:1405-86-3

作为甜味剂,广泛用于各类食品

 

甘草甜素为土黄色粉末。易溶于热水;味极甜甘草甜素是甘草甜味的有效成分,是一种非常有前景的纯天然甜味剂,它具有甜度高(甜度大约为蔗糖80-300倍)、低热能、安全无毒和较强的医疗保健功效

甘草甜素用途

该品具有特殊的甜味,其甜度约砂糖的250倍,从甘草中提取出来的甘草酸钠盐,即使稀释4000倍的水溶液也有甜味。但直接作为食品的甜味剂,对某些食品不合适,一般可与砂糖,葡萄糖;糖稀等天然糖类并用或与糖精;甘氨酸;丙二醇等适当配合,方可获得较为可口的甜味。日本1978年生产甘草酸240吨,原料甘草从中国和俄罗斯进口,*年份,进口甘草12000吨,1978年销售总量中,用于医药;化妆品的占26%,用于食品的占70%,用于卷烟及其他的占4%,

 

在食品方面主要用途

 

1.酱油 除了可改善咸味以提高酱油固有味道外,可消除糖精的苦味,对化学调味剂有增效作用。

 

2.咸菜类 与糖精并用腌制咸菜的卤法中,可消除糖精的苦味。在腌制过程中,可克服少加糖而出现的发酵败;变色;硬化等缺点。

 

3.调味 该品可添加腌渍调味液,调味粉或饮食时的临时调味,可增加甜味,得到敌视芭的咸味,季低其他化学调味剂的怪味。

 

4.豆酱 腌制小酱鲱鱼采用该品可起到增加甜味;使味道均匀的作用。在甘草提取的过程中,

得到甘草酸铵溶解在含有讲学算量碳酸钠的水溶液中,减压浓缩即得甘草酸二钠

 

(C42H60Na3O16);甘草酸三钠(C42H59Na3O16)。也用作食品添加剂,作为豆酱;酱油的甜味剂。二钠盐对小鼠腹腔注射LD50为1.44克/公斤,三钠盐对小鼠皮下注射LD50为1.54克/公斤。

 

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