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水苏糖
物品单位 价格 品牌
千克 255 旗诺
  • cas:10094-58-3
  • 发布日期: 2017-05-17
  • 更新日期: 2019-05-08
产品详细说明
主要用途 甜味剂
EINECS编号 207-427-3
品牌 旗诺
执行标准 GB
型号 食品级
别名 水苏糖四水合物;水苏四糖;水苏糖
纯度 99%
CAS编号 10094-58-3
规格 25kg/袋
分子式 C24H42O21.4(H2O)
产品英文名称 a-D-Glucopyranoside

水苏糖是天然存在的一种四糖,是一种功能性低聚糖。纯品为白色粉末,味稍甜,甜度为蔗糖的22%,味道纯正,无任何不良口感或异味。其分子结构:“半乳糖-半乳糖-葡萄糖-果糖”。

 

 

益生菌食物

益生菌是对人和动物有益的细菌,在肠道里,维持菌落平衡,有双向调节作用:帮助消除拉肚子,杜绝便秘。而水苏糖就是对益生菌有好处的物质。

 

 

 

应用范围

1、可添加在液体食品中,如乳酸饮料、醋饮料、啤酒等饮料中,添加量小,效果显著,不会破坏原有食品的风味。

2、添加在焙烤食品中,可保持水分,改变面团的流变特性。

 

 

来源

 

水苏糖自然来源:水苏糖是自然界原本就存在的一种物质,在我们经常食用的蔬菜、治疗疾病的中药材中都含有。虫草参中含量*,食用历史也最悠久。

在植物分类上,虫草参属于唇形科水苏属植物,与它同类的还有螺丝菜、宝塔菜、罗汉菜等,在北方,人们经常会将它们腌制成酱菜,供冬天食用。

常用的中药泽兰,也属于唇形科,但它的味道较苦,一般不作为蔬菜食用,药典上记载:泽兰具有活血化淤,行水消肿的治疗作用。泽兰也含有丰富的水苏糖。

从中药之母——地黄中提取的地黄寡糖,其主要成分也是水苏糖

所有的豆类食品都含有水苏糖,如大豆、黄豆、绿豆等等,但水苏糖的含量较低,一般在2%~4%之间,发芽时,水苏糖会很快消失,所以食用豆芽菜并不能补充水苏糖。

 

水苏糖的食疗功能

 

双歧因子水苏糖还具有良好的理化性能,在一般条件下,它不与其他的化学物质如食品添加剂、主剂发生化学反应,也不影响其它物质的特殊气味和味道,是*的食品添加剂。

 

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