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正品 糖化酶
物品单位 价格 品牌
千克 16 博立
  • cas:9032-08-0
  • 发布日期: 2017-05-17
  • 更新日期: 2019-06-19
产品详细说明
EINECS编号 232-877-2
品牌 博立
酶活力保存率 99%
型号 食品级
别名 啶粉葡糖苷酶;淀粉脱脂酶;
CAS编号 9032-08-0
规格 20kg/箱
产品英文名称 Amylase, gluco-
重金属 0.002%
砷含量 0.002%
酶活力 5万 10万
分子式
有效物质含量 99

糖化酶(葡萄糖淀粉酶;酸性麦芽糖酶;淀粉葡萄糖苷酶)
【酶活力】:5万 10万单位

【CAS】:9032-08-0

【性状】:浅棕色无定形粉末。含有稳定剂和防腐剂。

     糖化酶又称葡萄糖淀粉酶:高温α-淀粉酶采用枯草芽孢杆菌经深层发酵提炼而成。广泛应用于酒精、啤酒、味精、淀粉糖、发酵工业的液化以及纺织、印染退浆等。 
【原理】:能水解淀粉分子中的α-1.4葡萄糖苷键,任意切断成长短不一的短链糊精及少量的低分子糖类,直链淀粉和支链淀粉均以无规则的形式进行分解,从而使淀粉糊的粘度迅速下降,即“液化”作用,故又称液化酶。 

 

【产品特性】

 

1、热稳定性:在60οC以下较为稳定,最适作用温度60-70οC,可适用于*达90οC的液化过程。
2、PH稳定性:在PH6.0-7.0时较稳定,最适PH6.0,PH5.0以下失活严重。

3、钙离子浓度对酶活力的影响:钙离子对酶活力的稳定性有提高作用,没有钙离子,酶活力完全丧失。 

 

【应用方法】

 

1、在饴糖、酶法味精上的应用
  淀粉浆浓度为16-17B,调PH至6.2-6.4,并加入0.2%氯化钙(按原料重量计算),然后将淀粉酶加入淀粉浆中(每克原料用酶6-8个单位),充分混合后,加热至85-90οC,液化30分钟左右。

2、在啤酒生产上的应用
  使用大米、玉米为辅料时先磨粉通过40目以上筛孔,在糊化锅中调浆后加淀粉酶,加酶量在6个单位/克原料左右,在85-90οC液化30分钟。

 

【使用方法】

 

本产品用于酿酒酵母、淀粉、柠檬酸等的制造行业。该酶添加量为100-300U/g(pH4.0-5.0,温度60℃)。
1. 酒精工业(淀粉质为原料):醪液经蒸煮冷却至59±1℃时,加入糖化酶,拌均匀,保温30分钟,冷却后送入发酵。建议加酶用量为120-150U/g原料。(如果原料质量差,有霉烂变质时加酶量应提高到150-180U/g原料)。
2、在纺织品退浆上的应用:使用精制的液体淀粉酶作为退浆剂,适用于不耐高温的丝绸、化纤、棉毛织品的退浆工艺,加酶量在0.2%(2000u/g)左右,在水浴50-80οC20-40分钟。
3、其它工业:一般控制在加酶量在每克淀粉6-8个酶活力单位,钙离子浓度150ppm。
【用途】:GB2760-2011加工助剂(酶制剂)。一般应在制成*成品前除去(规定有残留量者除外)。可用于淀粉糖、发酵酒、蒸馏酒、酒精、果汁加工。用量以GMP为限。

【包装】:牛皮纸袋或纸桶包装,每袋(桶)净含量为20KG,还可根据客户需要包装。
【运输】:轻装轻卸以防包装破损,防日晒雨淋,不能与有毒,有害物同运。为非危险品。
【储存】:储存于阴凉,干燥,清洁,遮光的环境中,严禁与有毒,有害物质混放,以免污染

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