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正品 ε-聚赖氨酸
物品单位 价格 品牌
千克 2100 拜纳佛
  • cas:25104-18-1
  • 发布日期: 2017-05-17
  • 更新日期: 2019-05-15
产品详细说明
主要用途 防腐剂多用于面条,炒面等淀粉类食品
EINECS编号
品牌 拜纳佛
执行标准 GB
型号 食品级
别名 聚赖氨酸
纯度 99%
CAS编号 25104-18-1
规格 25kg/桶
分子式 C6H14N2O2
产品英文名称 Polylysine

聚赖氨酸

      中文名称:聚赖氨酸又名ε- 聚赖氨酸CAS登录号:25104-18-1英文名称:Polylysine分子式:C6H14N2O2。1977年日本学者S.Shima和H.Sakai在从微生物中筛选Dragendo ~ Positive (简写为DP)物质的过程中,发现一株放线菌No.346能产生大量而稳定的DP物质,通过对酸水解产物的分析及结构分析,证实该DP物质是一种含有25—30个赖氨酸残基的同型单体聚合物,称为ε-多聚赖氨酸(ε一 PL)。ε-聚赖氨酸的研究在国外特别是在日本已比较成熟,我国刚刚起步。它是一种天然的生物代谢产品。具有很好的杀菌能力和热稳定性,是具有优良防腐性能和巨大商业潜力的生物防腐剂。在日本,ε-聚赖氨酸已被批准作为防腐剂添加于食品中,广泛用于方便米饭、湿熟面条、熟菜、海产品、酱类、酱油、鱼片和饼干的保鲜防腐中。同时还发现ε-聚赖氨酸和其他天然抑菌剂配合使用,有明显的协同增效作用,可以提高其抑菌能力。

主要用途

      一般都是以50%的有效成分配合成商品出售.如:酒精制剂:以含质量分数50%聚赖氨酸的糊精粉末为基础原料,添加体积分数30%~70%的酒精的制剂, 主要用于各种蛋制品。 醋酸制剂:添加体积分数O.5%~5.0%的醋酸,主要用于米饭,色拉等食品; 甘油制剂:添加量为体积分数O.01%~5%,主要用于含有动物性蛋白乳蛋白较多的食品;甘氨酸制剂:添加量为质量分数0.01%一10%,和聚赖氨酸复 合使用,协同抑菌效果更佳。ε-聚赖氨酸机理主要表现在破坏微生物的细胞膜结构,引起细胞的物质、能量和信息传递中断,最终导致细胞死亡 。我 们对聚赖氨酸的抑菌性能进行了研究,发现ε一PL不仅可抑制耐热性较强的G+的微球菌,而且对其它天然防腐剂(如Nisin)不易抑制的G-的大肠杆菌、 沙门氏菌抑菌效果亦非常好,同时还可抑制保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌、酵母菌的生长。但是单独使用ε-PL时对枯草芽孢杆菌、黑曲霉抑制不明显,采用ε一 PL与醋酸复合处理,对枯草芽孢杆菌抑制作用增强,经高温处理后的ε- PL对微球菌仍有抑菌活性。

 

ε-聚赖氨酸的应用

 

(1)在食品上的应用
      应用范围ε- 聚赖氨酸已于2003年10月被FDA批准为安全食品保鲜剂,被广泛应用于食品保鲜。在食品应用中,ε- 聚赖氨酸多与其它物质配合使用,如酒精、有机酸、甘油酯等。可用于米饭、糕点、面点、酱类、饮料、酒类、肉制品、罐头等的防腐保鲜。
      用于各种蛋制品。 醋酸制剂:添加体积分数O.5%~5.0%的醋酸,主要用于米饭,色拉等食品; 甘油制剂:添加量为体积分数O.01%~5%,主要用于含有动物性蛋白乳蛋白较多的食品;甘氨酸制剂:添加量为质量分数0.01%一10%,和聚赖氨酸复 合使用,协同抑菌效果更佳。
(2)在化妆品上的应用 
       化妆品在存储和使用过程中,极易受微生物的污染而导致腐败。防止化妆品由于微生物污染而产生对人体皮肤的危害及产品的变质、发霉,当前*的办法就是 添加抑菌剂。由于其广泛的杀菌性能,ε-PL在化妆品上也有广泛的应用,同时由于其安全性,其应用范围将进一步扩大,目前,我公司产品在韩国、意大利及美 国化妆品公司使用,效果很好。ε-PL可以有效抑制化妆品中的有害菌,是化妆品中有效、安全的防腐剂。
(3)日化产品中的应用
     大多日化产品都有杀菌、抑菌的功效,如:牙膏、漱口液、肥皂、洗手液、湿巾、厨房清洗消毒液等,ε-PL是安全、环保、高效、广谱的杀菌剂,在日化产业也有较大的应用空间,
ε-PL具有较好的广谱杀菌效果,特别是对常见的大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、铜绿假单胞菌、枯草芽孢杆菌、酵母菌、霉菌都都有一定的抑菌效果,且又安全、环保,是日化产品较好的杀菌抑菌剂。

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