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正品丙酸钠
物品单位 价格 品牌
千克 15 旗诺
  • cas:137-40-6
  • 发布日期: 2017-05-17
  • 更新日期: 2019-05-15
产品详细说明
主要用途 高效防腐
EINECS编号
品牌 旗诺
执行标准 GB
型号 食品级
别名 丙酸钠
纯度 99%
CAS编号 137-40-6
规格 1*25
分子式 C3H5NaO2
产品英文名称 Sodium propionate

丙酸钠  
含量:99%
产地:国产
标准:GB

英文名称:Sodium propionate

CAS.:137-40-6

相对分子质量:96.06

分子式:C3H5NaO2

CAS:137-40-6
性状:无色透明晶体、颗粒或结晶性粉末。无臭或略带丙酸臭。在空气中易潮解。极易溶于水(1g1mL,15℃),溶于乙醇(4.4g/100mL),微溶于丙酮(0.05%)。400℃以上分解,丙酸钠的水溶液(10g/100mL)的pH=8-10。
用途:防腐剂;防霉剂。
限量: 1.GB2760-96(g/kg):糕点2.5;浸泡杨梅30~50,用3%~5%水溶液浸渍,加工前需洗净,以丙酸计。
           2.FAO/WHO(1984):加工干酪3000mg/kg。
           3.EEC规定可用于乳制品焙烤制品干酪等。尚用作啤酒等的粘性物质抑阻剂。

           4.GB2760-2011*使用量(g/kg):豆类制品2.5;原粮1.8;生湿面制品(如面条、饺子皮、馄饨皮、烧麦皮)0.25;面包2.5;糕点2.5;醋2.5;酱油2.5;其他(杨梅罐头加工工艺用)50.0。

   

主要应用

1、丙酸钠液湿酸型防腐剂,其抑菌作用受环境PH的影响。在PH5.0时最小抑菌浓度为0.01%,PH6.5时为0.5%。在酸性介质中对各类霉菌、好氧芽孢杆菌或革兰阴性杆菌由较强的抑制作用。对防止黄曲霉菌素的产生有特效,而对酵母几乎无效。此外,也作为食品的防腐剂。

2、在制革中作蒙囿剂,以提高皮革的耐碱力和鞣制的均匀性。

3、酸钠也是酸型食品防腐剂,其抑菌作用受环境pH值的影响。在pH值5.0时最小抑菌浓度为0.01%,pH值6.5时为0.5%。在酸性介质中对各类霉菌、革兰氏阴性杆菌或好氧芽孢杆菌有较强的抑制作用。对防止黄曲霉菌素的产生有特效,而对酵母几乎无效。在食品工业中,可用于糕点的保存,使用量2.5g/kg(以丙酸计,下同);在3%~5%的水溶液浸泡杨梅中*使用量50g/kg。还可作饲料的防霉剂。

4、食品、饲料和防腐、防霉剂。一般添加量为0.1-0.3%。

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