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阿斯巴甜
物品单位 价格 品牌
千克 80 维多
  • cas:22839-47-0
  • 发布日期: 2017-05-15
  • 更新日期: 2022-06-20
产品详细说明
主要用途 甜味剂
EINECS编号 245-261-3
品牌 维多
执行标准 GB
型号 食品级
别名 甜味素;蛋白糖;甜乐;夡冬甜素;夡冬氨酰苯丙氨酸甲酯
纯度 99%
CAS编号 22839-47-0
规格 1*25
分子式 C14H18N2O5
产品英文名称 Aspartame

食品添加剂国际编码 : E951

化学名称:L天冬氨酞-L-苯丙氨酸甲酯

性状:常温下,为白色结晶性的粉末,无臭、有强烈甜味;其甜味与砂糖十分近似,并有清凉感,无苦味或金属味。在水溶液中不稳定,易分解而失去甜味。

用途:非营养型甜味剂,增香剂。甜味高和热量低,主要添加于饮料、维他命含片或口香糖代替糖的使用。许多糖尿病患者、减肥人士都以阿斯巴甜做为糖的代用品。但因高温或高pH会使其分解而失去甜味,所以阿斯巴甜不适合用于烹煮和热饮, 不过可藉由与脂肪或麦芽糊精化合提高耐热度。被广泛地作为蔗糖的代替品。阿斯巴甜的味道和一般蔗糖的味道有所不同。阿斯巴甜的甜味与糖相比较,可延缓及持续较长的时间,若将乙醘磺胺酸与阿斯巴甜混合,所产生的口感可能会更像糖。我国于1986年批准在食品中应用,常用于乳制品、糖果、巧克力、胶姆糖、餐桌甜味剂、保健食品、腌渍物和冷饮制品等。

限量:各类食品(罐头食品除外),均以GMP为限。甜食0.3%;胶母糖1.0%;饮料0.1%;早餐谷物0.5%     

阿斯巴甜的特点:

安全性高, (2)甜味纯正,具有和蔗糖极其近似的清爽甜味,无苦涩后味和金属味, (3)与蔗糖或其他甜味剂混合使用有协同效应,如加2%~3%于糖精中,可明显掩盖糖精的不良口感 (4)与香精混合,具有*的增效性,尤其是对酸性的柑桔、柠檬、柚等,能使香味持久、减少芳香剂用量。 (5)蛋白质成分,可被人体自然吸收分解。等等

检测项目

质量标准

 含量

98%~102%

干燥失重

≤4.5%

硫酸盐灰分

≤0.2%

其它有关杂质

≤0.2%

比旋光度

+14.5°~+16.5°

重金属

≤10mg/kg

 

 

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