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现货供应 焦磷酸二氢二钠
物品单位 价格 品牌
千克 11 兴发
  • cas:7758-16-9
  • 发布日期: 2017-05-10
  • 更新日期: 2019-05-23
产品详细说明
EINECS编号 231-835-0
品牌 兴发
型号 食品级
别名 Na2H2P2O7
CAS编号 7758-16-9
分子式 Na2H2P2O7
产品英文名称 Disodium dihydrogen pyrophosphate

中文名称:焦磷酸二氢二钠

英文名称: Disodium dihydrogen pyrophosphate

分子式: Na2H2P2O7EINECS:231-835-0  CAS:7758-16-9

 

分子量:221.94

性状:白色结晶性粉末,相对密度1.862,加热到220℃以上分解成偏磷酸钠。易溶于水,可与Cu2+、Fe2+ 形成螯合物,水溶液与稀硫酸稀无机酸加热水解成磷酸。 来源与制法是磷酸二氢钠加热到200℃脱水制得;或在磷酸中加入碳酸钠,再加热到200℃经过脱水制得。

用途与注意事项

功能水分保持剂、PH调节剂、金属螯合剂。本品为酸性盐,一般不单独使用。常与焦酸钠(碱性盐,与肉中蛋白质有特异作用,可显著增强肉的持水性)混合使用。本品与碳酸氢钠反应生成二氧化碳,可以用作快速发酵粉的原料。我国《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760―2011)中作为食品添加剂食用

各个食品中使用量:

装饰糖果(如工艺造型、或用于蛋糕装饰)、顶饰(非水果材料)和甜汁*使用量: 5.0g/kg

面糊(如用于鱼和禽肉的托面糊)、裹粉、煎炸粉*使用量: 5.0g/kg

杂粮粉 *使用量: 5.0g/kg

其他杂粮制品(仅限冷冻薯条、冷冻薯饼)*使用量: 1.5g/kg

面包 *使用量: 3.0g/kg

饼干 *使用量: 3.0g/kg

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