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现货供应赤鲜糖醇
物品单位 价格 品牌
千克 27 福田
  • cas:149-32-6
  • 发布日期: 2017-05-09
  • 更新日期: 2022-06-20
产品详细说明
主要用途 甜味剂
EINECS编号 205-737-3
品牌 福田
执行标准 GB
型号 食品级
别名 1,2,3,4-丁四醇; 内消旋-间赤藻糖醇
纯度 99%
CAS编号 149-32-6
规格 1*25
分子式 C4H10O4
产品英文名称 Erythritol

赤藓糖醇是一种天然的健康糖醇,白色结晶体,学名称为1,2,3,4丁四醇,以低含量的形式广泛存在于水果和发酵食品中。


赤藓糖醇的功能特性

 

1、极低热值,能量仅为0-0.2Kcal/g,被称为“0”热值配料

 

2、不吸湿,即使在90%的空气湿度下也不会吸湿

 

3、溶解热-43cal/g,入口清凉

 

4、高耐受量,正常机体*耐受量50g/d

 

5、不被突变链球菌利用,抗龋齿

 

6、对热和酸十分稳定,在一般加工条件下,几乎不会出现褐变或分解现象

 

7、甜味特性良好,与蔗糖的甜味特性十分接近,无不良后苦味。

 

 

赤藓糖醇的用途:低热量甜味剂;高甜度甜味剂的稀释剂。可用于巧克力、焙烤制品、糖果、餐桌糖、软饮料等,*使用量3%。

 

赤藓糖醇在食品中的应用

1、赤藓糖醇用于控制热量的清凉饮料、美容饮料、保健饮料和糖尿病人、心血管疾病患者的专用饮料

 

2、赤藓糖醇和其他甜味剂复合使用,可以明显抑制高倍甜味剂的后苦味,产生近似蔗糖的味道与实在的甜感。

 

3、赤藓糖醇用于粉末饮料,可抑制咖啡和红茶的苦涩味道,降低热量,而且吸湿性极低,不影响并延长这些饮料的保存期。

 

4、赤藓糖醇掩盖和改善营养型饮料中添加的蔬菜汁、维生素及重要浸取物的不适口味。

 

5、在酒类中,赤藓糖醇以较低的浓度就能促进乙醇水合,因此能缓和乙醇的刺激作用。

 

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